简单粗暴的核桃面包做法（图文版）
*此帖为懒人健忘患者的面包机使用笔记，材料用量和面板参数设置仅供参考。
面包机牌子：东菱DL-TM018
1）前期材料
鸡蛋 1枚
鸡蛋液+牛奶 混合后总量大约是量杯的120ml
黄油 一片 切成正方形
白糖 2调羹（量杯配套的调羹大头）
盐 一勺（自家用的是一个小勺子）
*注意点：四个东西要放在不同角落
否则效果不是很好，尤其是冬天会发不起来
面粉：满满2杯
酵母：一小调羹（参考量杯配套的调羹小的那头，小头放满的量）
奶粉：两调羹（大头的量）
2）抓一把核桃放入面包机后面的食物槽里（核桃是自己提前剥好的）：
3）把放好材料的面包桶放入面包机里，插上电源启动
选择【1.标准模式】（很多默认模式的参数已经设置好了我不会去轻易改动它）
【重量】调成500g
4）启动后不要直接盖上盖子，先观察面包是否能揉成团。
如果成团，就放心地盖上盖子；
如果不能立刻成团，看起来太干了，就再往里面加点牛奶。
（为什么会形成水分条件的差异，主要是取决于前期蛋液的量，不同鸡蛋打出的蛋液量不一样。）
5）等面包机制作结束后会发出提示音，再打开就会看到完美的核桃面包了！！
可以把面包烤得硬一点涂上蛋黄金枪鱼酱，味道会更好。
北海道抹茶吐司面包（推荐）
成品：
1.材料：
冷藏过的鸡蛋一个（约50g）
冷藏过的淡奶油120g
冷藏过的牛奶50g-60g
冷藏过的炼乳30g
奶粉10g
糖30g
高筋面包粉300g
盐2g
黄油25g
耐高糖酵母4g
除了粉类大部分食材都是冰箱冷藏过再拿出来，放入面包桶。
2.菜单选：4 甜面包
时间：2小时43分钟
重量选择：1000g
烤色：中
然后丢给面包机工作即可。
做好的面包口感和外面卖的一样松软拉丝，但是最好现吃不要放冰箱，放冰箱就硬掉了……
水合法做吐司（夏天改良版）
为什么夏天做出来面包是湿的软软蹋蹋的？
原因1：湿度
馅料不要过湿，影响面团发起
原因2：温度
面团第一次发酵需要24-25度，如果是用面包机一定要用温度计多测量，经常摸着外表不热，但是内里温度已经超过26度。
第二次发酵需要31-32度。
*夏天一定要在空调房做！
原因3：酵母问题
酵母在高温下失去活性，有些酵母开口就了就没有活性了，尽量买小袋，放冰箱冷藏。
或者酵母粉没有搅匀，先放水再放酵母搅拌有时酵母粉是一坨没有搅匀，需要把它搅开和到面团里。
改良版水合法做吐司步骤
1.放材料:
冷藏过的鸡蛋一个（约50g）
冷藏过的淡奶油60g
冷藏过的牛奶120g
冷藏过的炼乳30g
奶粉10g
糖30g（不要减少和替代，是发酵的关键）
高筋面包粉300g
盐2g
耐高糖酵母0.5g
上述先和面10min拌匀，放入冰箱冷藏4h
2.把上述面团拿出来，加入
黄油25g过水软化
耐高糖酵母4g
再和面10min
3.菜单选：4 甜面包
时间：2小时43分钟
重量选择：750g
烤色：中
然后丢给面包机工作即可。
结果：面包发起来能爆顶。
面包机做日式年糕
糯米230g+水130克，放入面包桶泡1h
东菱面包机菜单选择【果酱】模式，一键启动即可。
结束后等面包机降温到常温用刮刀把年糕刮下来，这时候很黏，手套沾上油将年糕团戳成长条撕开，放入电饼铛烤即可。
不要挨得太近，容易翻车！🤣一不留神就变成膨胀成饼了
抢救了下成品：马马虎虎。
这个是没有味道版的，如果想要有味道版的可以自行加糖。