COOKING | 1-2月新菜解锁

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从上到下依次为:

手撕柠檬鸡

1.鸡胸肉煮熟,冷却后手撕成条

2.调料配制:

香葱:蒜蓉:香菜:白芝麻粒=1:1:1:1

小米辣x1(可不加)、柠檬切4片(必加)

两茶匙生抽+半茶匙耗油+一茶匙醋+两茶匙白开水+黑胡椒少许+一勺盐+半勺糖。

淋上热油 

可视情况可加花生米或黄瓜丝,不加也足够了。

3.鸡胸肉放入上述调料里搅拌即可。


鲜蔬芙蓉汤

1.胡萝卜和香菇切成丁(也可片),菠菜焯水,裙带菜泡3min+冷水5min泡开,两个鸡蛋打匀

2.起锅炒胡萝卜和香菇丁,等胡萝卜熟了加水,加入焯过水的菠菜和泡开的裙带菜,鸡蛋液倒进去等1min再搅拌

3.煮开后加盐


肉糜蒸蛋

有微波炉做法不过我用的蒸锅。

1.自备猪肉糜

2.调料配制:

1勺盐+半勺糖+两茶匙玉米淀粉+两茶匙生抽+一茶匙料酒+大量葱花+少许黑胡椒+香菇碎

3.肉糜和调料混合搅匀,中间用茶匙压下去一个凹陷处,打个鸡蛋

4.蒸锅蒸15min,用茶匙挖一下看看肉熟了否,调节出锅时间。

这个最鲜!下次试试微波炉版(微波炉应该是高火4分钟)。


白菜菌菇汤

番茄1个+菌菇为主,然后能想到的菜都加进去一锅乱炖。还行,可以无限替换各种食材改良。


炸爆米花

看电影适合配点无糖无盐的爆米花……

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淘宝上买专门的爆裂玉米粒;

称100g左右的玉米粒,不要超过太多(会爆出锅);

锅里加油(保证能让每粒玉米都沾油),小火翻炒(不要用大火会让爆米花大半部分都焦掉!),等到听见第一颗玉米粒爆时盖盖子;

中途可以晃锅子让它受热均匀,然后等到没有爆米花声音了就可以出锅了。


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