COOKING | 5-6月新菜解锁

汤咖喱

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步骤:

1.鸡肉腌制15min放入空气炸锅烤,喜欢的蔬菜各切一点(推荐放茄子、南瓜片、西兰花)。

2.把藕片、西兰花等不易熟的蔬菜用马铃薯粉或玉米淀粉腌制一会,放入空气炸锅烤

3.洋葱、胡萝卜切成碎起锅炒,加番茄、番茄酱、苹果碎继续炒成酱汁

4.加咖喱粉,加适量的椰奶、水和香菇蘑菇煮

5.加蔬菜块,再加半块咖喱块(视吃的人数决定加入的量),熬煮到咖喱块完全融化,蔬菜入味。

6.关火,洒黑胡椒和欧芹碎。

一锅下饭的汤咖喱就做好啦。

咖喱真的很万能。剩饭可以扣进去改成烩饭,荞麦面炒点蔬菜再丢两块咖喱块进去就成了盖浇面,实属懒人做饭神器。讲究点可以再增加味道的丰富度,不喜欢的/不习惯的食物在咖喱中煮软也会变得容易接受,发明咖喱菜系的人真的很聪明。怀念在东京吃的汤咖喱,回来蔬菜花样更多了但是咖喱复刻不出店里吃的味道和浓度。

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汉堡肉

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洋葱切碎,下锅炒熟

牛肉糜:猪肉糜:面包糠:熟洋葱碎=1:1:1:1    

鸡蛋x1+奶粉30g+牛奶10g+黑胡椒大量+盐2勺

上述材料搅匀,揉成团状,搁在两手掌心间拍打(使肉紧实),下锅煎至两面金黄。

最后加黑胡椒酱,出锅。


蒜香薯角

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土豆切长条(不要切太厚),加一勺油、少许盐抓匀腌制10min

蒜3-5瓣剥好皮用锡箔纸包住

将上述两样材料放入空气炸锅,200° 30min中途翻面

将烤好的蒜挤入碗中碾成泥,加沙拉/蛋黄酱+黑胡椒+欧芹碎与烤好的薯角拌匀即可。


墨西哥塔可

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卖相不行,味道可以!我喜欢酸一点的口感。

步骤:

1.鸡肉两勺生抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺鱼露+少许黑胡椒腌制

这里鸡肉也可以换成别的肉

2.制酱:

洋葱半个+彩椒+番茄x1切丁,下锅炒熟放凉

加牛油果泥、番茄酱少许、黑胡椒少许拌好

3.包材料:

生菜切少许

墨西哥卷饼电饼铛烤硬一点点,将上述材料包进去即可

ps:包太多料容易掉出来,包成墨西哥鸡肉卷的那种比较容易……

去掉牛油果版味道也行。

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日式土豆泥沙拉

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1、土豆、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉一起高压锅里蒸熟

2、切黄瓜片,撒盐腌出水

3、鸡胸肉撕条(想做得更好吃点可以煎一下)

4、蒸熟的鸡蛋剥壳,和土豆胡萝卜捣成泥,和鸡胸肉一起搅拌

5、撒上蛋黄酱、黑胡椒盐拌匀即可

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