凉拌腐竹
1.香葱：蒜蓉：香菜：白芝麻粒=1：1：1：1
小米辣x1（可不加）
一茶匙生抽+半茶匙耗油+一茶匙醋+两茶匙白开水+黑胡椒少许+一勺盐+半勺糖。
淋上热油
2.黄瓜、胡萝卜切丝、鲜腐竹200g放入上述调料办好即可。
蒲烧茄子
1.茄子去皮（也可不去），先蒸10min左右蒸软蒸熟，对半切开，在表面划几道口子，中小火煎至两面金黄
2.倒入蒲烧料汁：2勺生抽+1勺耗油+1勺蜂蜜（灵魂）+1勺蒜末+半勺老抽+清水半碗
3.转中火5min，让酱汁变得浓稠一点，出锅前撒上葱花+白芝麻即可。
法式奶油蘑菇炖鸡
1.鸡腿去骨，加入盐和黑胡椒腌制
2.黄油融化，放入鸡腿煎至焦黄翻面
3.放洋葱和蒜末炒香，放入口菇翻炒
4.放盐和黑胡椒碎，加100ml白葡萄酒
5.放鸡肉，倒入150ml淡奶油，洒欧芹碎，小火炖5min至汤汁浓稠
空气炸锅烤青花鱼
1.青花鱼片化冻，鱼肉面抹上盐、黑胡椒、料酒腌制15min
2.空气炸锅铺锡纸，抹油，预热10min
3.在青花鱼背面抹油，撒黑胡椒。鱼肉面朝下放入空气炸锅，200度烤25min中途翻面
4.烤到外皮焦的程度取出，挤半个柠檬汁进去
水合法做吐司
为什么夏天做出来面包是湿的软软蹋蹋的？
原因1：湿度
馅料不要过湿，影响面团发起
原因2：温度
面团第一次发酵需要24-25度，如果是用面包机一定要用温度计多测量，经常摸着外表不热，但是内里温度已经超过26度。
第二次发酵需要31-32度。
*夏天一定要在空调房做！
原因3：酵母问题
酵母在高温下失去活性，有些酵母开口就了就没有活性了，尽量买小袋，放冰箱冷藏。
或者酵母粉没有搅匀，先放水再放酵母搅拌有时酵母粉是一坨没有搅匀，需要把它搅开和到面团里。
改良版水合法做吐司步骤
1.放材料:
冷藏过的鸡蛋一个（约50g）
冷藏过的淡奶油60g
冷藏过的牛奶120g
冷藏过的炼乳30g
奶粉10g
糖30g（不要减少和替代，是发酵的关键）
高筋面包粉300g
盐2g
耐高糖酵母0.5g
上述先和面10min拌匀，放入冰箱冷藏4h
2.把上述面团拿出来，加入
黄油25g过水软化
耐高糖酵母4g
再和面10min
3.菜单选：4 甜面包
时间：2小时43分钟
重量选择：750g
烤色：中
然后丢给面包机工作即可。
结果：面包发起来能爆顶。
面包机做日式年糕
糯米230g+水130克，放入面包桶泡1h
东菱面包机菜单选择【果酱】模式，一键启动即可。
结束后等面包机降温到常温用刮刀把年糕刮下来，这时候很黏，手套沾上油将年糕团戳成长条撕开，放入电饼铛烤即可。
不要挨得太近，容易翻车！🤣一不留神就变成膨胀成饼了
抢救了下成品：马马虎虎。
这个是没有味道版的，如果想要有味道版的可以自行加糖。
口菇青椒炒肉
小米辣一根
蒜切碎
2勺生抽+半勺老抽
鸡肉、青椒、口菇切好，依次下锅炒熟即可。
这道菜很拌饭。
炸猪排
猪排用刀背拍松（可以提前去掉骨头），两面抹上海盐黑胡椒腌制20min；
两面裹上鸡蛋液沾 玉米淀粉+面粉2:1混合物；
浸入鸡蛋液再次裹上面包糠压实;
小火油炸至金黄色捞出.
*注：不要开大火中火，很容易表面炸糊！油要多方，炸了才发现外面买的炸物油是放得真多啊，自己炸这玩意贼吸油，但自己炸的好处是可以自己适当控油……